Macarrones de Matcha
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Exquisitos macarrones de matcha con granache de chocolate

Ingredientes:

  • 110g de harina de almendras
  • 220g de azúcar impalpable
  • 110g de claras de huevo
  • 30g de azúcar
  • 8g de te verde matcha en polvo
  • Granache de chocolate negro para el relleno

 

Preparación:

Tamizar bien la harina de almendras con el azúcar impalpable.

Batir las claras a punto de nieve y agrega el azúcar y el té verde matcha. Tener en cuenta que el tono baja al hornear.

Mezclar poco a poco y con cuidado de no romper mucho las claras la mezcla de harina con azúcar.

Con la ayuda de una manga pastelera hacer los macarrones sobre un molde especializado o procurando que tengan todos el mismo tamaño. Sobre la bandeja de horno darle unos golpes para sacar las burbujas de aire.

Dejarlos reposar hasta que la capa de arriba quede seca y lisa (entre una y dos horas).

Precalentar el horno a 150º y hornear durante 12 minutos aproximadamente.

Mientras se cocinan los macarrones aprovechar para hacer el granache.

No sacar los macarrones del molde hasta que se enfríen bien.

Rellenar con el granache cada macarrón y colocar una tapa presionando ligeramente