Alfajores de Matcha, dulce de leche y coco
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Un clásico que tienta a todos!!

Ingredientes:

  • 125 gramos de azúcar orgánica o mascabo
  • 70 cc de agua o leche vegetal
  • 3 cucharadas de harina de lino
  • 1 1/2  cucharada de Greenergy Matcha Culinario
  • 140 cc de aceite de girasol
  • 250 gramos de almidón de maíz
  • 150 gramos de harina integral
  • 1 pizca de sal marina
  • 1  cucharadita de polvo para hornear
  • 250 gramos de dulce de leche de soja
  • 50 gramos de coco rallado

Preparación:

Colocar en un bol el azúcar, el agua o leche, una cucharada de Greenergy Matcha Culinario y la harina de lino. Mezclar y dejar reposar 5 minutos. Luego agregar el aceite y emulsionar. Finalmente incorporar el resto de los ingredientes y unir (no mezclar). Estirar y cortar las tapas con un cortante redondo. Cocinar en horno a 200 grados durante los primeros 10 minutos y luego a 170 grados durante 5 minutos en una placa enharinada. Formar los alfajores colocando el dulce de leche de soja y luego pasarlos por coco rallado.