COMPARACIÓN ENTRE EL MATCHA Y OTROS
ALIMENTOS SALUDABLES
Considerando que el Matcha es cultivado en la sombra sin recibir luz solar, las hojas de té producen mucha más cantidad de clorofila, aminoácidos y antioxidantes de los que se encuentran en hojas de té verde regular.
Si estás tratando de llevar un estilo de vida saludable, entonces sin duda oíste hablar de los superalimentos: alimentos con altos niveles de vitaminas, minerales, nutrientes, y antioxidantes.
Pero, ¿cuánta información acerca de los superalimentos proviene de datos fidedignos, de estudios científicos? ¿Cómo se comparan?
Una forma de medir la potencia nutricional de los alimentos es conocer la cantidad de unidades de ORAC que contienen cada uno de ellos. Desarrolladas por el National Institute on Aging at the National Institute of Health, las unidades ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) miden el nivel de antioxidantes en los alimentos.
Estamos seguros de confirmar que la investigación científica indica que el Matcha contiene mayores niveles de antioxidantes por gramo en comparación con todas las frutas y verduras naturales conocidas hasta el momento. Y los resultados arrojados por las pruebas de ORAC demuestran que un gramo de té verde de Matcha contiene 1.384 unidades de ORAC (Prior, R.L., Wu, X., Beecher, G., Holden, J., Haytowitz, D., Gebhardt, S.E. 2004. Lipophilic and hydrophilic antioxidant capacities of common foods in the United States. Journal of Agricultural and Food Chemistry).
En conclusión, podemos afirmar basandonos en estos estudios, que en comparación con otras frutas y verduras ricas en antioxidantes, así como con otros superalimentos, el té verde Matcha se destaca claramente por encima del resto.
